La Asociación Cultural Gastronómica y de Turismo Rural Pá Comérselo de Coín presenta una experiencia gastronómica única, pensada para quienes disfrutan aprendiendo, compartiendo y saboreando la cocina en buena compañía. En colaboración con Juan Bautista, chef de Rocío Tapas y Sushi —reconocido por Forbes como uno de los grandes referentes del sushi en Europa—, llega a Coín un curso práctico de sushi con cena incluida en el elegante espacio Ilusión Infinita.
Durante esta velada exclusiva, los asistentes podrán adentrarse en el arte del sushi de la mano de un verdadero experto, aprendiendo técnicas profesionales, el trabajo con producto de máxima calidad y los secretos que hacen de esta cocina japonesa una de las más admiradas del mundo.
La experiencia incluye no solo la formación práctica, sino también una cena completa elaborada y degustada por los propios participantes, con bebida incluida durante toda la actividad. Una propuesta ideal para vivir la gastronomía desde dentro, disfrutando del sabor, la técnica y el placer de cocinar en un entorno cercano y acogedor.
- Lugar: Salón de eventos Ilusión Infinita – Coín
- Fecha: 2 de febrero. De 19 a 22 horas.
- Precio: 80 euros por persona. Bebidas incluidas.
- Información y reservas: +34 685 03 84 40
- Regalo: delantal de Ilusión Infinita para los 10 primeros inscritos.
Una noche para aprender de un gran chef, disfrutar del mejor sushi y descubrir que la gastronomía, en Coín, también es un arte para comérselo.
Programa completo de esta Cena-Curso
- Introducción al sushi
- Qué es el sushi y su filosofía
- Origen del sushi en Japón
- Evolución histórica
- Del sushi tradicional al sushi actual
- Adaptación a la cocina contemporánea
- Higiene, prevención y seguridad alimentaria
- Manipulación segura del pescado
- Normas básicas de higiene en cocina
- Anisakis:
- Ciclo de vida
- Riesgos y síntomas
- Métodos de prevención y congelación
- Utensilios básicos para la elaboración de sushi
- Cuchillos
- Esteras (makisu)
- Herramientas esenciales
- Condimentos básicos
- Vinagre de arroz
- Azúcar y sal
- Soja, wasabi y jengibre
- Ingredientes principales
- Arroz
- Pescados y mariscos
- Verduras y complementos
- Master class: elaboración del arroz de sushi (Shari)
- Variedades de arroz recomendadas
- Lavado, cocción y reposo
- Elaboración del vinagre de sushi
- Sushizu / Awasezu
- Aliñado correcto y textura perfecta
- Tipos de sushi (clase teórico-práctica)
- Hosomaki
- Futomaki
- Uramaki
- Nigirizushi
- Elaboración práctica
- Técnicas de corte
- Montaje y presentación
- Correcciones y consejos del chef
- Maridaje y consumo
- Cómo degustar correctamente el sushi
- Bebidas recomendadas
- Recetas finales
- Aplicación práctica para repetir en casa